Quem quer pão?

   

Como a Xuxa cantou: “...  tá quentinho, tá quentinho, tá quentinho / Tão gostosinho, gostosinho, gostosinho / Quero mais um, mais um!...”

Tá, eu sei, sacanagem, né?! Mas é verdade, amamos pão! Ele é uma preferência nacional, tanto que o brasileiro chega a trocar refeições por sanduíches, não apenas pela praticidade ou rapidez, mas porque a casquinha crocante, a fofura, o cheirinho, hummm é muito bom, rs. Porém, às vezes, tudo que é bom na boca, não é tão bom pro corpo! A farinha branca é altamente fermentável (pode causar flatulência), menos rica em fibras e nutrientes (se comparada à integral) e libera mais rapidamente o açúcar no sangue! Ainda bem, que hoje em dia, é possível encontrar em várias padarias, a versão integral do pãozinho francês, que é mais saudável por ter os benefícios da farinha integral (mais fibras, vitaminas, nutrientes, etc.).

Para quem é intolerante ao glúten, no entanto, o pão pode ser um veneno, pois o glúten é a principal proteína presente no trigo (e também na aveia, centeio, cevada e malte, cereais amplamente utilizados na composição de alimentos e bebidas industrializadas). O glúten danifica as paredes intestinais, prejudica a absorção dos alimentos e não desaparece quando os alimentos são assados ou cozidos. Saiba mais sobre o glúten, aqui e aqui!

Conheça as calorias e o percentual de gordura de alguns pães
Fonte: Kendra Cintra (nutricionista)

Alimento	Medida	Calorias	Gordura
Pão de queijo	unidade média	115	44%
Pão de batata	unidade média	121	29%
Pâo doce	unidade média	134	15%
Pão francês	unidade média	142	6%
Pão italiano	fatia de 50 g	133	12%
Torrada	unidade comercial	34	0,9%
Torrada de pão integral	unidade comercial	37	0,7%
Pão preto	fatia comercial	115	O,9%
Croissant	unidade média	272	47%
Pão sírio	unidade média	181	9%

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